Геномное редактирование пищевых микробиомов для персонализированного питания будущего
Введение в геномное редактирование пищевых микробиомов Пищевой микробиом — это совокупность микроорганизмов, обитающих в пищевых продуктах и влияющих на вкусовые свойства, качество и полезность пищи для человека. В последние десятилетия исследования микробиомов значительно углубились благодаря достижению в области молекулярной биологии и технологий секвенирования ДНК. Сегодня перед учёными открываются новые горизонты в области геномного редактирования этих … Читать далее